Código fuente wiki de isotlakuali
Última modificación por Eunice el 2023/06/01 18:40
Ocultar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
 |
?.? | 1 | //Cul. //Alimento. |
| 2 | |||
| 3 | **Ingredientes:** 3 tazas de flores de [[izote>>doc:akalukut]] (pétalos), 3 chiles chipotles asados, 1 diente de ajo asado, 1 pizca de cominos, 1 cucharada de manteca, sal al gusto. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela los chiles, ajo y cominos con un poco de agua hasta obtener una salsa. | ||
| 7 | Caliente la manteca en una cazuela de barro, vierta la salsa y cocine por diez minutos, moviendo constantemente hasta que espese y se sazone, agregue las flores, mezcle bien, rectifique de sal y retire del fuego. | ||
| 8 | |||
| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
| 10 | |||
| 11 | Zona: [[Huasteca>>doc:Huasteca]] (zona). | ||
| 12 | |||
| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |