Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 taza de flores de San Juan (pétalos), 1 jícama pelada y cortada en bastones chicos, 1 aguacate maduro cortado en cubos, ½ taza de pepitas de calabaza tostadas y molidas, ¼ de taza de jugo de naranja de cucha (naranja agria) (opcional) y sal al gusto.

Preparación: En un cuenco mezcle todos los ingredientes, sazone con sal.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV