kanelomeh

Otros nombres: canelones ((Del plural de «canelón»). 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 kilo de harina, 1/4 de azúcar, 1/4 de manteca, 2 huevos, canela molida, 1 pizca de carbonato, agua.

Preparación: bata los huevos con la harina, el carbonato y el agua, amase bien hasta lograr una consistencia blanda. Aparte mezcle el azúcar con la canela. Tome pequeñas porciones de la masa y extienda con un rodillo dando forma cuadrada y delgadas, una las puntas. En un traste con manteca fríalas de una en una. Escurra el exceso de grasa y páselas por el azúcar con canela.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV