Código fuente wiki de tlaxkali ika kuitlakochih
Última modificación por Eunice el 2022/09/09 18:22
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| 1 | **Otros nombres: ** empanada de hongo de elote, chitlacoche, huitlacoche, kuitlakochih, tlaxkali ika. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento con base en el hongo propio del maíz, de ese nombre, también llamado [[kokochitse>>doc:kokochitse]]. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 3 [[cuitlacoches>>doc:cuitlacoche]], 3 cebollinas, 2 ramitas de [[yerbabuena>>doc:yerbabuena]], sal al gusto y 2 cucharadas de manteca. Masa para tortillas. | ||
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| 7 | **Preparación:** Muela los cuitlacoches con la yerbabuena y las cebollinas, añada la manteca y sal al gusto. haga las tortillas, cuando estén a medio cocer, ponga el relleno de cuitlacoche, cierre como empanada y deje cocer. Sirva con salsa a su gusto. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: Comunidad de [[Comolica>>doc:Comolica]], municipio [[Astacinga>>doc:Astacinga]]. Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] y zona náhuatl de la [[Huasteca>>doc:Huasteca]].[[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |