lhtukita xa tachuchunm kuxi

Última modificación por Eunice el 2023/07/18 17:48

Otros nombres: atole de maíz tostado.

Cul. Alimento. Bebida. Curativo. Usual para la inapetencia, con el fin de proteger la flora intestinal.

Ingredientes: 1 kilo de maíz, 1 kilo de panela. 

Preparación: Tueste el maíz a fuego lento en el comal de barro hasta que esté doradito. Deje enfriar y muela en el molino (tratando que quede bien pasadito), mezcle con agua y cuele en una olla de barro, llévela a fuego bajo para su cocción. Cuando empiece a hervir añada la panela en trocitos, Mueva constantemente hasta que esté cocido (aproximadamente 20 minutos).

ver: xa lhtukut xkgapat.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV