Código fuente wiki de tepache de maíz martajado
Última modificación por Eunice el 2023/07/18 17:54
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| 1 | //Cul. //Alimento. Bebida. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** Maíz maduro, agua dulce y agua agria. | ||
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| 5 | **Preparación:** El maíz se tuesta en el comal y se martaja en el metate, se mezcla con agua dulce y agria y se deja fermentar. Esta fermentación se logra entre las 4 y 6 horas de reposo junto al fogón. | ||
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| 7 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 9 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |