Código fuente wiki de atole de masa
Última modificación por Eunice el 2023/07/18 17:53
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| 1 | //Cul. B//ebida de uso común entre la población. | ||
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| 3 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (Municipio) | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 2 litros de agua, ½ kilo de masa de nixtamal, 5 rajas de canela, ¼ de kilo de azúcar mascabado | ||
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| 7 | **Preparación:** Revolver la masa con agua hasta que quede aguada. Colar 3 veces y dejar reposar. Poner a hervir el agua con las rajas de canela y el azúcar mascabado. Agregar la masa colada y dejar hervir a fuego bajo. Esperar que se cueza y espese la masa. | ||
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| 9 | **Fuente: **Escalona Aguilar, Miguel, López Binnqüist, C., Valderrama Rouy, P., et all. //La milpa y sus sabores// (CEMDA, UV, Acuyo). | ||
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| 11 | ver: [[tixtle atoli>>doc:Tixtle atoli]]. | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |