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| 1 | //Cul. //Alimento. Tortilla gruesa. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 1 kilo de masa, 1 pedazo de cebolla, 1 ajo, 2 jitomates, 3 chiles jalapeños, 100 gramos de manteca, frijoles cocidos, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Se mezcla la masa con sal. Se elaboran tortillas medianas de aproximadamente un centímetro de grosor y se ponen a cocer al comal. Se asan los tomates, los chiles, el pedazo de cebolla, el ajo y se prepara una salsa en el molcajete. Ya elaborada se le abre y rellena con frijol, manteca y salsa. | ||
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| 7 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[tepezapote>>doc:Tepezapote]] (flora). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |