Versión 3.1 por Roberto Peredo el 2024/12/21 08:06
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** 20 flores de [[calabaza>>doc:calabaza]] sin pedúnculos, ni pistilo, 2 guías de calabaza tiernas troceadas, 1 taza de hierba mora troceada, 100 gramos de masa de maíz, sal al gusto.
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5 **Preparación:** Se deslíe la masa en una taza de agua y se reserva.
6 En una cazuela de barro coloque la yerba mora y las guías, cúbralas con agua, hierva a fuego manso hasta que los quelites estén suaves, añada las flores y masa desleída, mueva contantemente para que la preparación espese, rectifique de sal y retire del fuego.
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8 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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10 **Zona**: [[Soteapan>>doc:Soteapan]] (municipio).
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12 ver: [[mole>>doc:mole]] (listado).
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14 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
15 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV