Versión 3.1 por Roberto Peredo el 2024/12/21 08:04
Ocultar los últimos autores
Roberto Peredo 3.1 1 //Cul. //Alimento.
2
3 **Ingredientes:** 4 tazas de [[flores de sacramento>>doc:flor de sacramento (flora)]] sin pedúnculo, ni pistilo, 2 jitomates guajillos hervidos, 1 bolita de [[achiote>>doc:achiote]] (10 gramos), 100 gramos de masa de maíz, sal al gusto.
4
5 **Preparación:** En un molcajete muela el jitomate hasta obtener una salsa. Deslía el achiote en media taza de agua. Asimismo, en otra taza de agua, deslía la masa. Reserve ambos ingredientes.
6 En una cazuela de barro coloque las flores y cúbralas con agua, hierva a fuego manso hasta que estén suaves, añada la salsa, achiote y masa, mueva contantemente para que la preparación se espese, rectifique de sal y retire del fuego.
7
8 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
9
10 **Zona**: [[Soteapan>>doc:Soteapan]] (municipio).
11
12 ver: [[mole>>doc:mole]] (listado).
13
14 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
15 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV