Código fuente wiki de molito de masa con xoxogo

Última modificación por Eunice el 2021/08/17 19:20
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** 12 flores de [[xoxogos>>doc:xoxogo]], 50 gramos de masa de maíz, 2 chiles guajillos sin semillas y hervidos, 2 jitomates guajes hervidos, 1 diente de ajo hervido, 2 cucharadas de aceite vegetal, ¼ de cebolla blanca picada, sal al gusto.
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5 **Preparación:** Deslía la masa en media taza de agua. Muela los chiles guajillos, jitomates y ajo hasta formar una salsa tersa, reserve.
6 En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. En una cazuela caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté ligeramente transparente; añada la salsa, flores y masa, cocine por diez minutos o hasta que espese y esté cocida la masa, rectifique la sazón.
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8 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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10 Zona: [[Hueyapan>>doc:Hueyapan de Ocampo]] (municipio).
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12 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
13 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV