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molito de masa con xoxogo
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molito de masa con xoxogo
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molito de masa con xoxogo
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1: //Cul. //Alimento. 2: 3: **Ingredientes:** 12 flores de [[xoxogos>>doc:xoxogo]], 50 gramos de masa de maíz, 2 chiles guajillos sin semillas y hervidos, 2 jitomates guajes hervidos, 1 diente de ajo hervido, 2 cucharadas de aceite vegetal, ¼ de cebolla blanca picada, sal al gusto. 4: 5: **Preparación:** Deslía la masa en media taza de agua. Muela los chiles guajillos, jitomates y ajo hasta formar una salsa tersa, reserve. 6: En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. En una cazuela caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté ligeramente transparente; añada la salsa, flores y masa, cocine por diez minutos o hasta que espese y esté cocida la masa, rectifique la sazón. 7: 8: **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). 9: 10: Zona: [[Hueyapan>>doc:Hueyapan de Ocampo]] (municipio). 11: 12: ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. 13: Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV
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