Código fuente wiki de atole de norte
Última modificación por Eunice el 2023/07/19 17:49
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?.? | 1 | **Otros nombres: **atole de bolas. |
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| 3 | //Cul. //Alimento. Bebida para degustarse cuando hace frío. Su nombre, //de norte,// alude al cambio de clima que se produce a la llegada del viento del norte, hacia octubre. Su nombre, //de bolas//, alude a que contiene bolitas de masa (se dice que debe contener doce de ellas por porción). Salado o dulce. Se ofrenda para proteger a la siembra de maíz del frío de invierno. Usual para curar la cruda, en cuyo caso se toma salado. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** Se prepara con epazote, chile seco y masa. | ||
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| 7 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 9 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |