Mostrar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
| 1 | **Otros nombres: **púlaclas. pulakles. | ||
| 2 | |||
| 3 | //Cul. //Alimento. Variedad de tamal ceremonial. Se prepara principalmente para el día de Reyes, Semana Santa y Todos Santos, pero es usual también en fiestas patronales y en días de siembra o cosecha. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Ingredientes:** 1/2 kilo de frijol negro cocido, 1/4 de kilo de pipián pelado, 1/4 de kilo de ajonjolí, 1/4 de kilo de jitomate, 1 calabacita tierna, 1 rollo de cilantro, 6 hojas tiernas de acuyo, 1/4 de kilo de manteca, 4 chiles verdes, 1 kilo de masa, hojas de plátano, sal al gusto. | ||
| 6 | |||
| 7 | **Preparación:** Tueste y muela el ajonjolí con el pipían. Aparte muela el jitomate con el chile y el acuyo. Lave y corte la calabacita en cuadritos, pique el cilantro. En un recipiente mezcle todos los ingredientes. Prepare la masa con sal y manteca o aceite. Soase las hojas de plátano y empiece a elaborar los púlacles, extendiendo un poco de masa sobre la hoja, añada un poco del preparado y doble los extremos de la hoja. Acomode los púlacles en una vaporera, mantenga a fuego medio hasta que se cuezan. | ||
| 8 | |||
| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
| 10 | |||
| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
| 12 | |||
| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |