Código fuente wiki de memiloli ika papa

Última modificación por Eunice el 2023/07/19 17:53
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1 **Otros nombres: **molotes con chorizo de cerdo.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 3 papas, 1 kilo de masa, 3 clavos de olor, 1 diente de ajo, una pizca de comino, 3 pimientas, 2 hojas de laurel, 3 chiles anchos o color, tomate chiquito, manteca o aceite.
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7 **Preparación:** Cocer las papas, pelarlas y machacar. Muela el tomate con los condimentos y fría en una cazuela con un poco de manteca o aceite, añada el laurel, sal al gusto y la papa. Prepare la masa con agua y sal, revuelva con los chiles molidos previamente. Comience a elaborar los molotes, haga pequeñas tortillas y en el centro añada un poco del guiso, ciérrelos en forma de pequeños puros. Cuando ya tenga una cierta cantidad fría en aceite o manteca, tratando que queden doraditos. Se consumen con salsa o chiles en vinagre.
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9 **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001).
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11 Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV