Código fuente wiki de pascal con flor de izote
Última modificación por Eunice el 2023/05/26 17:37
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| 1 | Cul. //Alimento. // | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de flores de [[izote>>doc:akalukut]] (pétalos), 2 chiles color asados, 200 gramos de ajonjolí tostado, 1 cucharada de manteca de cerdo, 1 taza de frijoles chichimikel cocidos, 1 taza de caldo de frijoles, 1 ramillete de cilantro fresco finamente picado, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela los chiles y ajonjolí con un poco de agua hasta obtener una salsa, reserve. | ||
| 7 | En una cazuela de barro caliente el aceite y vierta la salsa, mantenga la cocción a fuego manso hasta que espese ligeramente, añada las flores, frijoles y cilantro, mezcle bien y rectifique de sal. Cuando esté ligeramente espeso, retire del fuego. | ||
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| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 11 | Zona: [[Huasteca>>doc:Huasteca]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |