Código fuente wiki de páscal con flores de huaje
Última modificación por Roberto Peredo el 2025/04/25 11:51
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?.? | 1 | //Cul. //Alimento. |
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| 3 | **Ingredientes:** 4 tazas de flores de [[huaje>>doc:kiulilac (flora)]] (sin tallo), 250 gramos de ajonjolí tostado, 5 chiles pico de pájaro asados 2 chayotes tiernos pelados, hervidos y cortados en trozos, sal al gusto | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela el ajonjolí y chiles hasta obtener una salsa, reserve. | ||
| 7 | En una cazuela ponga las flores cocidas, cúbralas con agua, agregue la salsa, sal y chayotes, cocine a fuego medio hasta que espese ligeramente. Rectifique sazón. Sirva las flores y chayotes con suficiente pascal. | ||
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| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 11 | **Zona**: [[Huasteca>>doc:Huasteca]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |