Código fuente wiki de pascal de frijol con flor de izote

Última modificación por Eunice el 2023/06/19 17:14
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** frijol bayo tierno, flor de izote (sólo pétalos), ajonjolí, masa de maíz, chayotes, cilantro, yerbabuena, sal al gusto.
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5 **Preparación:** Ponga a cocer los frijoles con suficiente agua. Cuando estén cocido añada los pétalos, los chayotes cortados en trocitos, la rama de yerbabuena, el cilantro y sal al gusto. Disuelva una bolita chica de masa en un poco de agua y agregue al guiso para que espese. Aparte se tuesta y se muele el ajonjolí y se mezcla con el resto de la masa y se hacen orejitas, se van incorporando a los frijoles hasta que terminen de cocerse.
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7 **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004).
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9 Zona: [[Huasteca>>doc:Huasteca]] (zona).
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11 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
12 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV