molotl ika pitsonakatl

Otros nombres: molotes con chorizo de cerdo.

Cul. Alimento.

Ingredientes: chorizo de cerdo, chile ancho o color, 1 kilo de masa, sal al gusto, manteca o aceite.

Preparación: Muela los chiles color. Prepare la masa con un poco de agua, sal y el chile molido. Haga pequeñas tortillas medianamente gruesas y vaya rellenando con el chorizo, enrolle en forma de puros. Cuando haya hecho suficientes, fría en manteca o aceite. Cuide que queden bien doraditos. Se consumen con salsa o chiles en vinagre

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV