Código fuente wiki de popo con flor de axquiote
Última modificación por Eunice el 2022/01/03 17:17
Mostrar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
| 1 | //Cul. //Alimento. Bebida. | ||
| 2 | |||
| 3 | **Ingredientes:** 3 flores de [[axquiote>>doc:zarzaparrilla]] (sin tallos), 250 gramos de cacao tostado y pelado, 500 gramos de arroz remojado en agua, 1 trozo de vara de canela, 1 pizca de anís, 300 gramos de azúcar, 2 litros de agua. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Preparación:** Muela el cacao y arroz en un metate o molino de mano con las flores, canela, anís y azúcar para formar una pasta. | ||
| 6 | En un cuenco o recipiente hondo coloque el agua y pasta, disuelva bien y cuele con una manta de cielo. Bata vigorosamente el líquido con un molinillo para obtener abundante espuma. | ||
| 7 | |||
| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
| 9 | |||
| 10 | Zona: [[Sur>>doc:Sur]] (zona).. | ||
| 11 | |||
| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |