Código fuente wiki de popo con flores de canelita
Última modificación por Eunice el 2022/01/03 14:29
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?.? | 1 | //Cul. ///Bebida. |
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| 3 | **Ingredientes:** ½ taza de flores de [[canelita>>doc:canela]] secas (sin tallo), 250 gramos de cacao tostado y pelado, 1 guía tierna de [[axquiote>>doc:axquiote]], 200 gramos de masa de maíz, 300 gramos de azúcar y 2 litros de agua. | ||
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| 5 | **Preparación:** Muela el cacao en metate o molino de mano con las flores, axquiote y azúcar para formar una pasta. | ||
| 6 | En un cuenco o recipiente hondo coloque el agua, pasta y masa, disuelva bien y cuele con una manta de cielo. Bata vigorosamente el líquido con un molinillo para obtener abundante espuma. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Cosoleacaque>>doc:Cosoleacaque]] (municipio). [[Los Tuxtlas>>doc:Tuxtlas, Los]] (zona). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |