Código fuente wiki de pozol con mecaxóchitl
Última modificación por Eunice el 2021/12/30 16:58
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| 1 | //Cul. //Bebida. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 1 [[mecaxóchitl>>doc:chequelite]] sin tallo, 100 gramos de cacao tostado y pelado, 200 gramos de masa de maíz negro, 1.5 litros de agua. | ||
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| 5 | **Preparación:** El cacao se muele en metate o molino de mano para formar una pasta. Después, en el mismo lugar, se muele la flor. Reserve ambos ingredientes. | ||
| 6 | En un cuenco o recipiente hondo coloque el agua, pasta de cacao, masa y flor, disuelva bien y bata vigorosamente el líquido con ayuda de las manos, hasta que se espese y tome un color uniforme. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Soteapan>>doc:Soteapan]] (municipio). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |