puyektamali

Cul. Alimento. Variedad del xokotamali. usual en bautizos y como parte de los alimentos que se ofrecen durante las mayordomías.

Ingredientes: 2 kilos de masa, 1/2 kilo de manteca de cerdo, sal al gusto, hojas de milpa.

Preparación: Mezcle en una bandeja la masa, la manteca y la sal. Tomar puñitos de masa y envolverlos en las hojas de milpa. Poner a cocer en una vaporera por una hora aproximadamente.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV