quelite blanco con chile y cebolla
Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/04 17:54
quelite blanco con chile y cebolla de Zeferina Hernández Domínguez
Cul. Alimento. Guisados o platos fuertes.
Ingredientes (6 raciones)
Quelite blanco 2 k
Cebolla 1 pieza
Chile huachinango (jalapeño) 3 piezas
Aceite 1 cucharadita
Sal al gusto
Modo de preparación
- Se lavan los quelites.
2. Se hierve el agua y se agregan los quelites, se sacan hasta que estén suaves, se bañan con agua fría, se escurren y se exprimen (los que tienen tallos duros se les quita).
3. Se cortan los chiles en rajas y la cebolla en rodajas.
4. Se acitrona la cebolla, se agrega el chile, posteriormente el quelite y la sal.
5. Se deja entre 5 a 10 minutos más (moviéndolo constantemente con una cuchara).
Fuentes: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065
Zona: Soledad Atzompa.
ver: Veracruz (estado).
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