quelite blanco con huevo

quelite blanco con huevo de Carmela Ramos de Jesús

Cul. Alimento. Guisados o platos fuertes. 

Ingredientes (5 raciones)

Quelite blanco 1 k
Huevos 1 k
Cebolla 1 pedazo
Aceite 4 cucharaditas
Sal al gusto

Modo de preparación

1. Se lavan los quelites y se echan en agua hirviendo hasta que se suavicen, posteriormente se sacan, se bañan con agua fría, se escurren y se exprimen muy bien.
   2. Se fríe la cebolla, en seguida se agregan los quelites y se adiciona la sal.
   3. Se incorporan los huevos previamente batidos y se revuelven con el quelite.
   4. Se mueve constantemente por 10 o 15 minutos o el tiempo que se requiera hasta su cocción.

Fuentes: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065

Zona: Soledad Atzompa. 

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV