Código fuente wiki de quelites con flores de San Juan
Última modificación por Eunice el 2022/01/03 14:33
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 1 taza de [[flores de San Juan>>doc:estrellita (flora)]] (pétalos), 2 tazas de agua, 2 tazas de [[quintoniles>>doc:quintonil verde (flora)]], 100 gramos de pepita de calabaza tostada, 5 chiles pico de pájaro asados y sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Muela la pepita y chiles hasta obtener un polvo fino. Caliente el agua en una cacerola, añada las flores y quelites, cocine hasta que estén suaves, rectifique de sal. Sirva y espolvoree con la pepita molida. | ||
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| 7 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 9 | Zona: [[Huasteca>>doc:Huasteca]] (zona). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |