Código fuente wiki de quelites con flores de haba
Última modificación por Eunice el 2022/01/03 18:32
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de flores de [[haba>>doc:haba]] (pétalos), 1 taza de quelites troceados, 1 taza de habas cocidas, 1 chile verde hervido, ¼ de cebolla hervida, 1 cucharada de manteca de cerdo, 1 hoja de [[tlanepa>>doc:tlanepa]], sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores y quelites, cúbralos con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandos, escurra. | ||
| 6 | Muela las habas, chile y cebolla con un poco de agua y reserve. En una olla caliente la manteca y añada las habas, hierva por diez minutos o hasta que espesen ligeramente, añada las flores y | ||
| 7 | tlanepa, mezcle bien y rectifique de sal, reserve. | ||
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| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 11 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |