Código fuente wiki de salsa roja con chile de gato
Última modificación por Eunice el 2022/01/03 18:01
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?.? | 1 | //Cul. //Alimento. |
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| 3 | **Ingredientes:** 1 flor chile de gato 8sin tallo), 10 chiles tabaqueros secos asados, 2 jitomates hervidos, 1 diente de ajo hervido, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga la flor, cúbrala con agua, agregue sal y deje hervir hasta que esté blanda, escurra. | ||
| 6 | En un molcajete primero muela los chiles hasta que se hagan un polvo fino, agregue el ajo y flores, siga moliendo hasta que se desmenucen bien. Por último añada los jitomates y mantenga la molienda hasta obtener una salsa. Rectifique de sal. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |