sopa de chipile con sus flores

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 taza de flores de chipile, 1 taza de hojas de chipile, 1 taza de granos de elote, 1 chile verde, 2 calabazas criollas en cubos medianos, sal al gusto

Preparación: Muela los granos de elote, chile y un poco de agua, reserve. En una olla coloque las flores y hojas, cubra con suficiente agua, añada el elote molido y las calabacitas, deje hervir, rectifique la sal y retire del fuego

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana (Cocina indígena popular SEC, 2017).

Zona: Olmecapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV