Código fuente wiki de sopa de flor de calabaza y huitlacoche
Última modificación por Eunice el 2021/08/23 19:04
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 20 flores de calabaza (sólo los pétalos), 2 cucharadas de aceite vegetal, 1diente de ajo finamente picado, ¼ de cebolla blanca finamente picada, 1 taza de huitlacoche (troceado), ½ taza de granos de elote, 1 rama de epazote, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla caliente el aceite y acitrone el ajo y cebolla, añada el huitlacoche y granos de elote, cocine por espacio de cinco minutos, agregue suficiente agua, flores y epazote, deje soltar el primer hervor y rectifique la sal, retire del fuego. | ||
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| 7 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 9 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |