Código fuente wiki de sopa de guías y flores de chilacayote
Última modificación por Roberto Peredo el 2024/12/03 14:21
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3.1 | 1 | **sopa de guías y flores de chilacayote** de Pascuala de la Cruz Hernández |
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| 3 | **Ingredientes** | ||
| 4 | (5 raciones) | ||
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| 6 | Guías y flores de [[chilacayote>>doc:chilacayote]] 2 ½ k | ||
| 7 | Sal al gusto | ||
| 8 | Agua 3 litros | ||
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| 10 | **Modo de preparación** | ||
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| 12 | 1. Se limpian las guías y las flores (a las guías se les quita las fibrillas y a las flores se les quitan los estambres) y se lavan. | ||
| 13 | 2. Se hierve el agua, una vez que empieza a hervir se agregan las guías, las flores y la sal y se deja hervir aproximadamente 20 minutos más, o el tiempo que se requiera hasta que las guías tengan una consistencia suave. | ||
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| 15 | **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065 | ||
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| 17 | **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]]. | ||
| 18 | |||
| 19 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 20 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |