sopa de lengua de vaca con papas

Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/04 17:09

sopa de lengua de vaca con papas de Lucrecia Ramírez Gutiérrez.

Cul. Alimento. Sopa. 

Ingredientes
(5 raciones)

Lengua de vaca tierna 1/2 k
Papas 1 k
Cebolla 1 pedazo
Cilantro 2 ramitas
Sal al gusto
Agua 3 litros

Modo de preparación

  1. Se lavan las papas, se cortan en cuadritos y se ponen a hervir durante 30 minutos aproximadamente.
    2. Se lava la lengua de vaca.
    3. Se agrega la lengua de vaca, la cebolla, la sal y el cilantro a las papas cocidas.
    4. Se deja a hervor por 10 o 15 minutos más (se mueve con una cuchara una o dos veces).

Fuentes: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065

Zona: Soledad Atzompa. 

ver: Veracruz (estado).
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