sopa de lengua de vaca

Sopa de lengua de vaca de Rosaria Ramos Dolores

Cul. Alimento. Sopa. 

Ingredientes
(5 raciones)

Lengua de vaca tierna 2 k
Cebolla 1 pedazo
Sal al gusto
Agua 3 litros

Modo de preparación

1. Se lava la lengua de vaca.
   2. Se hierve el agua y se le agrega el quelite (lengua de vaca), la sal y la cebolla.
   3. Se deja hervir el tiempo que sea necesario hasta que el quelite tenga una consistencia suave.

Fuentes: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065

Zona: Soledad Atzompa. 

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV