Código fuente wiki de sopa de pax’ tamac

Última modificación por Eunice el 2023/08/02 17:20
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1 //Cul. //Alimento de uso común entre la población. Este quelite florece casi todo el año, es muy apreciado. Crece en zonas húmedas, como las cañadas.
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3 **Ingredientes:** 2 tazas de flores y hojas de [[pax’tamac>>doc:pax’tamac]] sin tallo, pedúnculo, ni pistilo, 2 litros de agua, ¼ de taza de frijoles negros tiernos, 2 cebollinas picadas, 1 calabaza criolla, 3 hojas de cilantro del monte, 1 cucharada de manteca de cerdo y sal al gusto.
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5 **Preparación:** En una olla ponga a hervir el agua con los frijoles, cocine por una hora o hasta que los frijoles estén suaves; agregue las flores y hojas, cebollinas, calabaza, cilantro del monte y manteca, cocine por diez minutos o hasta que las hojas de pax’tamac estén blandas, rectifique la sal, retire del fuego.
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7 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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9 Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona)
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11 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
12 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV