Código fuente wiki de sopa de quelite blanco con ajo

Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/04 17:16
Mostrar los últimos autores
1 **sopa de quelite blanco con ajo** de Beatriz de la Cruz Domínguez y Eufrasia Ortega Antonio
2
3 //Cul. //Alimento. Sopa.
4
5 **Ingredientes**
6 (5 raciones)
7
8 quelite blanco 2 k
9 ajo… 5 dientes
10 cebolla 1 pedazo
11 sal… al gusto
12 agua 3 litros
13
14 **Modo de preparación**
15
16 1. Se hierve agua suficiente para hervir los quelites.
17 2. Se lavan los quelites y se agregan al agua hirviendo, se dejan hervir hasta que tengan una consistencia suave.
18 3. Se sacan del agua en que se cocieron, se bañan con agua fría hasta que queden tibios, se escurren, se deshojan y se exprimen solamente las hojas formando bolitas.
19 4. Aparte se hierven los 3 litros de agua con los dientes de ajo y cebolla.
20 5. Una vez hervida, se desmoronan las bolitas de quelite y agregándolas al agua.
21 6. Se adiciona sal y se deja hervir de 5 a 10 minutos más.
22
23 **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065
24
25 **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]].
26
27 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
28 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV