Código fuente wiki de tacos de flor de alache
Última modificación por Eunice el 2021/08/16 20:04
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?.? | 1 | //Cul. //Alimento de uso común entre la población. |
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de flores de [[alache>>doc:aguatosa]] sin tallo, pedúnculo, ni pistilo, 1 taza de [[miltomates>>doc:miltomate]] picados, ¼ de cebolla blanca picada, 6 chiles tabaqueros verdes asados, 1 diente de ajo criollo asado, 1 cucharada de aceite vegetal, y sal al gusto | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. En un molcajete muela los chiles, ajo, cebolla y miltomates hasta formar una salsa martajada. | ||
| 6 | En una cazuela caliente el aceite, añada la salsa y un poco de sal, cocine por cinco minutos, termine con las flores, mezcle bien y retire del fuego. Prepare los tacos. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). [[Coscomatepec>>doc:Coscomatepec de Bravo]] (municipio). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |