Código fuente wiki de tacos de flor de alache

Última modificación por Eunice el 2021/08/16 20:04
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1 //Cul. //Alimento de uso común entre la población.
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3 **Ingredientes:** 2 tazas de flores de [[alache>>doc:aguatosa]] sin tallo, pedúnculo, ni pistilo, 1 taza de [[miltomates>>doc:miltomate]] picados, ¼ de cebolla blanca picada, 6 chiles tabaqueros verdes asados, 1 diente de ajo criollo asado, 1 cucharada de aceite vegetal, y sal al gusto
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5 **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. En un molcajete muela los chiles, ajo, cebolla y miltomates hasta formar una salsa martajada.
6 En una cazuela caliente el aceite, añada la salsa y un poco de sal, cocine por cinco minutos, termine con las flores, mezcle bien y retire del fuego. Prepare los tacos.
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8 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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10 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). [[Coscomatepec>>doc:Coscomatepec de Bravo]] (municipio).
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12 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
13 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV