Código fuente wiki de tacos de flor de sábila
Última modificación por Eunice el 2021/08/16 19:28
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| 1 | //Cul. //Alimento de temporada de septiembre a abril. Se aconseja usar las flores más tiernas que son menos amargas. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de flores de [[sábila>>doc:sábila]] sin tallo, pedúnculo, ni pistilo, 4 jitomates guaje picados, ½ cebolla blanca en rodajas, 1 chile verde picado, 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal, 5 hojas de epazote picadas y sal al gusto | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. En una cazuela caliente la manteca y añada la cebolla, cocine a fuego medio hasta que se torne translúcida, agregue los jitomates y un poco de sal, cocine por cinco minutos, termine con las flores, chile y epazote, mezcle bien y retire del fuego. | ||
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| 7 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 9 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio) | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |