tejocote en miel

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 kilo de tejocotes, 1 piloncillo, 1 raja de canela, 2 clavos de olor.

Preparación: Lave los tejocotes y hierva. Retire del fuego y pele la fruta. En el agua donde se hirvieron disuelva el piloncillo, para obtener una miel ligera, añada los tejocotes, la canela y los clavos. Hierva hasta que se cuezan los tejocotes.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV