tesmole

Literalmente: «mole de masa».  tes, descomposición de tix tixtli Masa y mole. 

Cul. Alimento tradicional. Nombre genérico para una variedad de guisos que utilizan masa de maíz como base. Sin embargo, el hecho de ser tesmole no necesariamente significa que se espese con masa, tal es el caso del tesmole de papa, que se remuele y bate en vez de masa. Esta forma de presentar la comida  suele ser la más usual y cotidianan. 

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV