Última modificación por Eunice el 2022/01/03 17:05
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** 2 tazas de flores de [[chayote>>doc:chayote (flora)]] (pétalos), 2 guías de chayotes tiernas troceadas, 2 chiles puya asados, 2 jitomates asados, 1 hoja de [[tlanepa>>doc:tlanepa]], 100 gramos de masa de maíz, sal al gusto.
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5 **Preparación:** En una olla ponga las flores y guías, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra.
6 Muela los chiles y jitomates con un poco de agua hasta obtener una salsa, reserve.
7 En una cazuela de barro coloque las flores y guías, cubra con agua, cuando suelte el primer hervor añada la salsa, tlanepa y la masa desleída en un poco de agua, cocine por diez minutos moviendo constantemente, rectifique de sal. Cuando esté ligeramente espeso, retire del fuego.
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9 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).
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11 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV