Código fuente wiki de tesmole de oloxóchitl
Última modificación por Eunice el 2022/01/03 17:58
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 4 [[oloxóchitl>>doc:oloxóchitl]] (sin tallo), 1 hoja de [[tlanepa>>doc:tlanepa]], 1 clavo de olor, 100 gramos de masa de maíz, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela las flores en un molcajete hasta que se desmenucen bien, reserve. | ||
| 7 | En una cazuela de barro coloque las flores, cubra con agua, cuando suelte el primer hervor añada la tlanepa, clavo y la masa desleída en un poco de agua, cocine por diez minutos moviendo constantemente, rectifique de sal. Cuando esté ligeramente espeso, retire del fuego. | ||
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| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 11 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |