Última modificación por Eunice el 2021/08/25 15:33
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1 //Cul. //Alimento. [[tesmole>>doc:tesmole]].
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3 **Ingredientes:** 20 flores de calabaza (pétalos), 2 chiles puya hervidos, 2 papas blancas, 1 hoja de [[tlanepa>>doc:tlanepa]], sal al gusto
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5 **Preparación:** Muela la papa con un poco de agua hasta obtener una pasta tersa. Aparte, muela los chiles con otro poco de agua para obtener una salsa. Reserve ambos.
6 En una cazuela de barro coloque la papa molida y dos tazas de agua, hierva a fuego alto por cinco minutos, añada la salsa, papas molidas y flores, cocine por diez minutos moviendo constantemente; sazone con sal y añada más agua si fuera necesario. Cuando esté ligeramente espeso, retire del fuego.
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8 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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10 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
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12 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
13 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV