Código fuente wiki de tesmole de papa con xochikilitl
Última modificación por Eunice el 2021/12/28 17:41
Mostrar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
| 2 | |||
| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de [[xochikilitl>>doc:diccionario.xochikilitl]] (pétalos), 2 chiles puya asados, 500 gramos de papas en trozos, 2 tazas de agua, 1 hoja de [[tlanepa>>doc:tlanepa]], sal al gusto. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela los chiles con un poco de agua hasta obtener una salsa, reserve. | ||
| 7 | Muela las papas con cuatro tazas de agua, reserve. | ||
| 8 | En una olla ponga las papas molidas, deje hervir por veinte minutos hasta que las papas espesen ligeramente, añada la salsa, flores y tlanepa, rectifique de sal y retire del fuego. | ||
| 9 | |||
| 10 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
| 11 | |||
| 12 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
| 13 | |||
| 14 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 15 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |