Código fuente wiki de tesmole de xochikilitl

Última modificación por Eunice el 2021/12/28 17:50
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** 4 tazas de [[xochikilitl>>doc:diccionario.xochikilitl]] (pétalos), 2 chiles verdes hervidos, ¼ de cebolla hervida, 100 gramos de masa de maíz, 1 hoja de aguacate oloroso, sal al gusto.
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5 **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra.
6 Muela los chiles y cebolla con un poco de agua hasta obtener una salsa, reserve.
7 En una cazuela de barro coloque las flores y cubra con agua, cuando suelte el primer hervor añada la salsa y la masa desleída en un poco de agua, cocine por diez minutos moviendo constantemente, agregue la hoja de aguacate y rectifique de sal. Cuando esté ligeramente espeso, retire del fuego.
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9 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).
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11 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV