tlakoyo

Última modificación por Eunice el 2023/08/02 23:45

Otros nombres: capita de frijol molido.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/2 kilo de frijol cocido, 1 rollito de hierbabuena, 3 cebollinas, 1 kilo de masa, 2 chiles verdes, sal al gusto. Se envuelve en hojas de maíz.

Preparación: Muela los frijoles, con las hojas de yerbabuena, las cebollinas picadas y el chile, después mezcle con la manteca y la sal. a la masa también póngale sal al gusto. Extienda la masa y en medio frijol molido, vaya enrollando poco a poco, corte en pedazos medianos, colocando cada pedazo en el interior de las hojas de maíz previamente lavadas. Cueza en un recipiente con agua.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV