tlapanili

Otros nombres: tlapanil.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/ kilo de frijol, masa como para una tortilla, 3 hojas de aguacate oloroso, sal al gusto, e chiles verdes molidos.

Preparación: Cocer los frijoles. En un recipiente disolver la masa en un poco de agua, colar y agregar a los frijoles, mover hasta mezclar todo bien. Poner al fuego, añadir las hojas de aguacate, el chile molido y sal al gusto, deje hervir y retire del fuego.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona). Platón Sánchez y rancherías de habla náhuatl, en la Huasteca.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV