Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 taza de pemuches limpios, 2 chiles verdes, 1 taza de frijoles negros, 3 litros de agua, 100 gramos de masa de maíz, 2 hojas de aguacate oloroso y sal al gusto

Preparación: Muela los chiles con un poco de agua hasta obtener una salsa.
En una olla ponga a hervir el agua con los frijoles y flores, cocine por una o dos horas o hasta que los frijoles estén suaves, agregue la masa desleída en un poco de agua y hojas de aguacate, cocine por diez minutos más hasta que espese ligeramente el tlapanili, rectifique la sal y retire del fuego.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV