Código fuente wiki de tlatonil con gasparitos
Última modificación por Roberto Peredo el 2024/12/28 17:33
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de [[gasparitos>>doc:colorín]] limpios, 1 taza de [[frijol gordo>>doc:frijol gordo]] cocidos, 2 cucharadas de manteca de cerdo, cilantro finamente picado y sal al gusto | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela los frijoles con un poco de agua y reserve. | ||
| 7 | En una olla caliente la manteca y añada los frijoles, hierva por diez minutos o hasta que espesen ligeramente, añada las flores y cilantro, mezcle bien y rectifique de sal. Acompañe con tortillas. | ||
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| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 11 | **Zona**: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio.. | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |