Código fuente wiki de tlatonil con tepejilotes

Última modificación por Eunice el 2021/08/19 14:19
Mostrar los últimos autores
1 //Cul. //Alimento.
2
3 **Ingredientes:** 12 flores de [[tepejilote>>doc:tepejilote]] sin las hojas recias, 100 gramos de masa de maíz, 4 chiles serranos hervidos, 2 jitomates guajes hervidos, ¼ de cebolla hervida, 1 diente de ajo hervido, 1 clavo de olor asado, 3 pimientas negras asadas, sal al gusto.
4
5 **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. Deslía la masa en media taza de agua.
6 Muela los chiles, jitomates, cebolla, ajo y especias en un molcajete, hasta formar una salsa, reserve.
7 En una cazuela caliente la salsa, flores y masa desleída, cocine por veinte minutos o hasta que se espese y esté cocida la masa, rectifique la sazón.
8
9 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
10
11 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
12
13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV